|
|
Ys Met Aardbeien-rabarbersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. rabarber
-250 gr. aardbei
-1 l. vanille-ijs
-0.1 l. sinaasappelsap
-4 takjes munt
-1 zakje vanillesuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rabarber schoonmaken, in stukjes snijden en met de vanillesuiker, het sinaasappelsap in een glazen litermaat (afgedekt) circa 5 minuten op 100 procent verwarmen. Intussen de aardbeien wassen, de kroontjes verwijderen en per persoon een aardbeitje voor de garnering achterhouden.
De helft van de aardbeien met een vork fijnprakken of pureren en de puree door de rabarber scheppen. De saus verder laten afkoelen. De overige aardbeien, behalve die voor de garnering erdoor roeren en de saus eventueel op smaak brengen met suiker.
Op elk bord twee eetlepels saus schenken en een bolletje vanille-ijs erop leggen. Het ijs garneren met achtergehouden gehalveerde aardbeien en een takje munt.
|
|
|